ナツメの育て方・栽培カレンダー｜家庭菜園と実のなる木

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植付時期
整枝剪定
開花時期
収穫時期
施肥

[基本データ]

名称	ナツメ
科名	クロウメモドキ科
分類	落葉高木（3～3.5m）
結実年数	3～4年
受粉樹	不要
生育環境	日当たりの良い場所で育てる。暑さ、寒さ、乾燥に強い。過湿を嫌い、水はけのよい場所を好む。全国的に栽培が可能。
収穫適期	果皮が茶褐色に変わり、果肉が少し柔らかくなった頃。
結果習性	前年枝の先端部に花芽（混合花芽）がつき、開花結実する。花芽分化は5～6月頃。
仕立て方	主幹形仕立て
成長の記録	－

[栽培のポイント]
(1)ナツメ（棗）は中国やヨーロッパでは古くから栽培されていた果樹で、果実はリンゴに似た風味があり、生食のほか、料理やドライフルーツなどに利用される。果実を乾燥させたものは大棗（たいそう）と呼ばれ漢方薬になる。最近では中国で育成された「中国ナツメ」「ジャンボナツメ」などの大果の品種が流通している。
(2)ナツメは暑さや寒さ、乾燥に強く、全国的に栽培ができる。自家結実性があり、1本でも結実するので、受粉樹は不要だが、開花したら筆先で花粉が雌しべにつくようになでてやると、より安定して結実する。
(3)苗木の植え付けは12月または3月に行い、高さ30～40cm程度で切り返して植える。肥料は12月に有機質肥料、2～3月に速効性の化成肥料を与える。
(4)果実が多くつきすぎた場合は、隔年結果を防ぐために摘果を行う。摘果は7月下旬頃に行い、新梢1本につき3～4果となるよう、形のよい果実を残して他は摘み取る。
(5)収穫は9～10月頃に行う。果皮が緑色から茶褐色に変わり、果肉が少し柔らかくなったものから摘み取って収穫する。
(6)剪定は12～2月に行う。徒長枝や込み合った部分の枝を間引き、樹冠内部の日当たりを良くする。株元から発生するひこばえは元から切り取る。花芽は充実した前年枝の先端部につくので、切り返し剪定は控えめにする。仕立て方は主幹形仕立てなどが向く。
(7)鉢植えで育てる場合は、苗木を5～6号鉢に植え付け、枯れた細枝は除去する。鉢高の2.5～3倍で芯を止め、収穫は全体で30～40果を目安にする。