ミニごぼうの育て方・栽培カレンダー｜家庭菜園と実のなる木

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種まき
収穫時期
追肥

[基本データ]

名称	ミニゴボウ
科名	キク科
生育環境	日当たりの良い場所で育てる。乾燥には強いが過湿には弱い。適正な土壌pHは6.5～7.5。
発芽適温	20～25℃
生育適温	20～25℃
収穫適期	播種後70～100日程度（品種により異なる）。
株間	10～15cm
覆土	2～3mm（好光性種子）
連作障害	あり（4～5年空ける）
収穫量の目安	－
成長の記録	サラダゴボウ（ダイエット）、ゴボウ（サラダむすめ）

[主な品種]

品種	特性
ダイエット	根長30～40cm。播種後75日程度で収穫。サラダに適する。
サラダむすめ	根長35～45cm。播種後100日程度で収穫。サラダに適する

[栽培のポイント]
(1)ミニごぼう（ミニゴボウ）は根の長さが30～40cm程度と短く、家庭でも手軽に栽培ができるゴボウ。主な品種にはダイエット（サカタ）、サラダむすめ（タキイ）などがある。普通のゴボウにくらべ、アクも少なく、サラダなど生食にも向く。種まき前には、植え付け場所を深くまで耕しておき、根が曲がったり又根の原因になる、土中の石や固い土の塊などを取り除いておく。（参考：ゴボウの育て方）
(2)ゴボウ類は根が長く伸び、掘り出しにくいため、袋栽培や波板栽培が効果的。袋栽培は土のう袋や堆肥袋の底に水抜き穴をあけて植えると、収穫時には袋を破るだけで収穫できる。根が長くなるものは、袋の底をくりぬき、設置面も耕しておくとよい。波板栽培は畑に波板を20度くらいの角度で傾けて埋め、その上に種をまくと、根が波板に沿ってまっすぐに伸び、掘り出しやすい。
(3)種まきは4～8月に行う。発芽後、本葉が1～2枚出たら間引き始め、本葉3～4枚のときに1箇所1本になるよう間引く。葉が直立していないで、横に広がっているような苗は、根が変形している場合が多いので、そういう苗を優先して間引くとよい。追肥は本葉3～4枚から草丈30cmになるまでの間に2回行う。
(4)収穫時期は品種により異なるが、播種後70～100日程度が目安。根径1～2cmのものを収穫する。少し早どりのほうが、柔らかいものがとれる。
(5)プランターや鉢で栽培する場合は、深さ40cm以上の鉢や大型プランター、あるいは肥料袋などを利用した袋栽培にする。袋栽培では株間5～8cmにして、1袋で15本ほど収穫できる。